用隨身攜帶的剪刀從麥田里剪一個麥穗，手掌一搓，吹去麥殼，顆粒圓潤飽滿的紫紅色麥粒落在劉海富的掌心。

　　“這是我們培育的紫色小麥，它的花青素含量比較高。”6月6日，中新網(wǎng)記者一行走進位于河南省新鄉(xiāng)市獲嘉縣的河南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究院特色小麥育種基地，該院院長劉海富熱情地引導記者走進基地探尋他和團隊培育的特色小麥。

　　眼下是中原麥收時節(jié)，而在該基地，“高矮胖瘦”外形各異的麥子有的卻還帶著幾片綠葉?！拔覀冞@是特殊類型小麥，晚熟品種不少，往里走，能看到很多‘寶貝’。”劉海富介紹，基地現(xiàn)有107畝麥田，共有8000余種特色小麥育種材料。放眼麥田，不同地塊的小麥秸稈、麥穗、麥芒不盡相同。

　　順著田埂向麥田深處走去，劉海富一路剪取不同品種的麥穗，“這個品種籽粒是深咖色、淺咖色的，那一種是青綠、翠綠、墨綠色的，還有黑色、紫色……我們的小麥籽粒顏色涵蓋了七大色系，俗稱‘彩色小麥’?！睂τ谟写^察的小麥，他從口袋里剪一截紅毛線系在麥稈上做標記。

　　從事小麥育種工作23年，劉海富有自己的一套育種理念?！爱斍?，我們正從吃飽、吃好向吃得健康的方向發(fā)展。過去育種，更多考慮增產(chǎn)，現(xiàn)在消費者希望吃得越來越健康、營養(yǎng)，特色小麥的優(yōu)勢就在這里?！睋?jù)他介紹，特色小麥的蛋白質(zhì)高于普通小麥，并富含對人體有益的礦質(zhì)元素如鐵、碘、鋅、鈣、硒等，磨成面粉、做成面點也會有淡淡的色彩，賣相上更有優(yōu)勢。

　　記者在該育種基地看到，麥子的“長相”各不相同，有的麥穗粗壯，有的細長，有的麥芒如長針，有的卻幾乎無麥芒。還有的麥子高2米，比普通成年人都高，在整個麥田中甚是惹眼。

　　除了麥穗，在這片育種基地，麥秸稈也大有用途。在一片穗大稈粗的麥田前，他彎腰剪下一株小麥，對著麥秸稈“咔嚓”剪幾下，幾根吸管在他手中誕生。

　　“這種麥秸稈吸管筆直、強韌，只要經(jīng)過清洗、消毒等步驟，就可以直接使用?！眲⒑８唤榻B，小麥品種不同，做成的吸管也不同，有的麥秸稈粗壯修長，適合喝奶茶、飲料，有的纖細韌勁十足，適合做口服液吸管?！疤厣←溔硎菍?，麥?？墒秤茫溄斩捵鑫埽艽蟠筇嵘锏馗郊又怠！?/p>

　　經(jīng)過多年努力，劉海富團隊培育的特色小麥正在逐步走向市場，僅獲嘉縣種植面積就有2100畝，在河南南陽、駐馬店、許昌、平頂山、新鄉(xiāng)、商丘等地推廣面積近3萬畝。

　　獲嘉縣史莊鎮(zhèn)東永安村村民岳步潮對特色小麥十分認同，今年他家種的2畝青色小麥長勢良好，同樣經(jīng)歷連綿陰雨天氣，卻沒有萌動、穗發(fā)芽的問題?！安怀钯u。今年種對了，明年還要接著種。”岳步潮說。

　　育種的同時，劉海富也著手將特色小麥深加工。目前特麥面粉、掛面、面包、特麥白酒、特麥茶等特色小麥產(chǎn)品已經(jīng)在逐步走向民眾餐桌。