歷時8年，由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)與百瑞源枸杞股份有限公司聯(lián)合研發(fā)的智能化鎖鮮枸杞生產(chǎn)線于26日在寧夏中寧縣正式投產(chǎn)。鎖鮮枸杞生產(chǎn)技術(shù)屬行業(yè)內(nèi)首創(chuàng)，其攻克了寧夏枸杞多年來制干技術(shù)的瓶頸。

“傳統(tǒng)晾曬需要120個小時，熱風(fēng)烘干需要18小時，這兩項制干工藝都需要添加食用堿，而且在制干過程中會破壞枸杞鮮果自然保護膜，導(dǎo)致營養(yǎng)流失。”百瑞源枸杞股份有限公司技術(shù)總監(jiān)張金宏說：“智能化鎖鮮枸杞生產(chǎn)過程只經(jīng)過凈化水清洗，在常溫真空下，一次干燥過程中連續(xù)進行升降壓循環(huán)，直到枸杞達到目標(biāo)含水率，能完整保留枸杞鮮果2.8微米天然保護膜，第一時間鎖住鮮果營養(yǎng)。”

投產(chǎn)儀式上，嘉賓們品嘗了通過智能化鎖鮮枸杞生產(chǎn)線制干的枸杞。“鮮果般的色澤和舒展度，拆開就可以吃，口感很好!”網(wǎng)紅馬思睿在直播間與粉絲們分享了鎖鮮枸杞品嘗體驗。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授高振江通過現(xiàn)場連線公布了智能化鎖鮮枸杞的營養(yǎng)指標(biāo)：通過檢測機構(gòu)檢測發(fā)現(xiàn)，鎖鮮枸杞中除色澤、口感等感官指標(biāo)優(yōu)于傳統(tǒng)干燥枸杞外，大部分營養(yǎng)成分指標(biāo)均優(yōu)于傳統(tǒng)干燥枸杞，其中枸杞標(biāo)志性活性成分—枸杞多糖含量是普通枸杞干果的138%，維生素C含量是普通枸杞的240%，丙氨酸含量是普通枸杞的209%，蛋白質(zhì)含量是普通枸杞的125%，微量元素鋅的含量是普通枸杞的127%。

枸杞是寧夏的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，當(dāng)下正值枸杞豐收季，制干工藝由傳統(tǒng)晾曬到熱風(fēng)干燥、再到鎖鮮枸杞，實現(xiàn)了迭代升級，將驅(qū)動枸杞產(chǎn)業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展之路。

國家枸杞工程技術(shù)研究中心主任曹有龍教授表示，智能化鎖鮮枸杞生產(chǎn)線投產(chǎn)是技術(shù)上的重大突破，鎖住了營養(yǎng)成分，減少了營養(yǎng)成分的流失，進一步提高了產(chǎn)品質(zhì)量，也將促進行業(yè)轉(zhuǎn)型升級，助力寧夏枸杞高質(zhì)量發(fā)展。

據(jù)了解，該項目穩(wěn)定投產(chǎn)后可實現(xiàn)年加工鮮枸杞500噸，年產(chǎn)值約1.1億元。